• Eine einzige Artischocke deckt mehr als 20% des empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen und ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

• Sie enthält mehr Antioxidantien als jedes andere gekochte Gemüse und fördert so die allgemeine Gesundheit.

• Artischockenextrakt kann den LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel deutlich senken und gleichzeitig den Blutdruck senken.

• Ihre präbiotischen Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit und unterstützen die Leberfunktion, indem sie die Gallenproduktion anregen.

• Artischocken lassen sich leicht dämpfen oder kochen, und Extrakte bieten eine konzentrierte Alternative, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Während trendige Superfoods die Schlagzeilen beherrschen, übertrifft eine stachelige, prähistorisch anmutende Distel still und leise sie alle. Diese eigenartig aussehende Knospe, die oft nur in der Salatbar oder im Spinatdip zu finden ist, ist tatsächlich eine der wirkungsvollsten Nährstoffbomben, die man sich auf den Teller legen kann.

Entgegen der landläufigen Meinung ist die Artischocke kein Gemüse, sondern die essbare Knospe einer Blume aus der Familie der Sonnenblumen – eine Tatsache, die auf ihre Robustheit hindeutet. Diese in Kalifornien lokal angebaute und im Mittelmeerraum heimische Artischocke ist laut dem California Artichoke Advisory Board ein nährstoffreiches Lebensmittel, das mehr Antioxidantien enthält als jedes andere gekochte Gemüse.

Schon allein die Zahlen sind beeindruckend. Eine einzige mittelgroße Artischocke mit etwa 60 Kalorien ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Sie liefert mehr als 20% der täglich empfohlenen Ballaststoffzufuhr, einem wichtigen Nährstoff, der in der typischen amerikanischen Ernährung stark vernachlässigt wird.

Außerdem ist sie reich an Folsäure, Vitamin K, Vitamin C, Magnesium und Kalium. Diese Kombination aus Ballaststoffen und essenziellen Nährstoffen bildet die Grundlage für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile, die sich auf alles auswirken, von der Herz-Kreislauf-Funktion bis hin zur Darmgesundheit.

Ein Freund fürs Herz

Einer der am besten erforschten Vorteile der Artischocke, insbesondere in Form eines Extrakts, ist ihre positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Eine groß angelegte Übersichtsstudie aus dem Jahr 2017 mit mehr als 700 Teilnehmern ergab, dass die tägliche Einnahme von Artischockenblattextrakt über einen Zeitraum von fünf bis 13 Wochen das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senkte.

Eine weitere Analyse kam zu dem Schluss, dass dadurch die Triglyceridwerte deutlich gesenkt werden könnten. Forscher glauben, dass Verbindungen wie das Antioxidans Luteolin die Cholesterinbildung verhindern, während der Extrakt den Körper dazu anregt, Cholesterin effizienter zu verarbeiten. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Artischockenextrakt zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Eine 2009 im Journal of Dietary Supplements veröffentlichte Studie ergab, dass eine tägliche Dosis, sowohl den diastolischen als auch den systolischen Blutdruck bei Männern mit Bluthochdruck senkte.

Beschützer von Darm und Leber

Die Darmgesundheit erhält durch dieses ballaststoffreiche Lebensmittel einen wichtigen Schub. Artischocken sind eine hervorragende Quelle für Inulin, einen wertvollen präbiotischen Ballaststoff, der nützliche Darmbakterien ernährt und deren Wachstum fördert. Dies wird mit einer Linderung von Verstopfung, einer verbesserten Nährstoffaufnahme und einer insgesamt größeren Vielfalt des Darmmikrobioms in Verbindung gebracht. Kräuterexperten weisen auf die traditionelle Verwendung bei Verdauungsbeschwerden hin.

Darüber hinaus unterstützt Artischockenextrakt die Lebergesundheit, indem er die Gallenproduktion fördert, was dem Körper hilft, Fette zu verdauen und Abfallstoffe auszuscheiden. Kleine Studien am Menschen haben gezeigt, dass er die allgemeine Leberfunktion verbessern kann, wobei Forschungsergebnisse auf eine schützende Wirkung gegen Schädigungen und Entzündungen hindeuten.

Das Superfood zugänglich machen

Die größte Hürde für die meisten Menschen ist nicht der Geschmack, sondern die Unvertrautheit damit, wie man eine frische Artischocke auswählt und zubereitet. Der Schlüssel liegt darin, nach Exemplaren zu suchen, die sich schwer anfühlen und feste, dicht aneinanderliegende Blätter haben. Die Zubereitung ist unkompliziert: Man kann sie etwa 40 Minuten lang dämpfen oder kochen, bis sich ein Blatt leicht ablösen lässt. Das essbare Fruchtfleisch wird mit den Zähnen von der Basis jedes Blattes abgekratzt, bis man zum begehrten, fleischigen Herz gelangt. Als einfachere Alternative bieten hochwertige Artischockenblattextrakt-Nahrungsergänzungsmittel eine konzentrierte Form der nützlichen Inhaltsstoffe, wobei in Studien Dosierungen von typischerweise 50 mg bis 600 mg täglich verwendet wurden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Artischockenextrakt zwar im Allgemeinen sicher ist, jedoch aufgrund fehlender Sicherheitsstudien nicht für schwangere oder stillende Frauen empfohlen wird. Personen mit schweren Leber- oder Nierenerkrankungen sollten einen Arzt konsultieren. Personen mit Allergien gegen Pflanzen aus der Familie der Korbblütler, wie Sonnenblumen, sollten ebenfalls Vorsicht walten lassen.

Die Beweislage ist eindeutig: Diese unterschätzte Distel ist es wert, näher betrachtet zu werden. Die Artischocke mit ihrer einzigartigen Mischung aus Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien ist bereit, den Körper an mehreren Fronten zu schützen. Es ist an der Zeit, dieser uralten Pflanze einen modernen Platz auf Ihrem Tisch einzuräumen.

Quelle: Natural News

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