Kombucha ist mittlerweile weit verbreitet, doch laut einer wachsenden Zahl ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse bieten auch eine Reihe anderer fermentierter Getränke ähnliche Probiotika. Neueste Forschungsergebnisse heben fermentierte und polyphenolreiche Getränke als Mittel zur Förderung der Vielfalt des Darmmikrobioms und der Verdauungsgesundheit hervor, wie aus einem Artikel vom März 2026 auf naturalnews.com hervorgeht. Getränke, wie Kefir, Lassi auf Joghurtbasis und Rote-Bete-Kwas liefern nützliche Probiotika und Verbindungen, die Darmentzündungen lindern können, heißt es in dem Artikel.

Gesundheitsexperten befürworten nun eine Gruppe von Getränken, die aktiv ein widerstandsfähiges Darmmikrobiom fördern. Der Darm gilt als Eckpfeiler des allgemeinen Wohlbefindens der das Immunsystem, sowie die psychische Gesundheit beeinflusst. Whitney Bowe, Autorin von „The Beauty of Dirty Skin“, erklärte, dass der ideale Weg, eine gesunde, vielfältige Auswahl an nützlichen Bakterien aufzunehmen, darin bestehe, diese aus rein natürlichen Quellen, wie fermentierten Getränken, darunter Kefir und Kombucha, zu beziehen.

Kefir: Ein fermentiertes Milchgetränk mit langer Geschichte

Kefir wird durch die Fermentierung von Milch mit Kefirknollen hergestellt, bei denen es sich um symbiotische Kulturen aus Bakterien und Hefen handelt. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2022 auf mercola.com gewinnen fermentierte Lebensmittel zunehmend an Bedeutung als wichtige Ergänzung einer gesunden Ernährung. Zudem haben sich die in fermentierten Lebensmitteln enthaltenen nützlichen Bakterien als besonders wirksam erwiesen. Kefir enthält in der Regel eine größere Vielfalt an Mikrobenstämmen, als Joghurt, was zur Verdauungsgesundheit beitragen kann.

Wasserkefir bietet eine milchfreie Alternative für diejenigen, die auf Milch verzichten. Laut Molly Morgan in ihrem Buch „Drink Your Way to Gut Health“ (Mit Getränken zu einem gesunden Darm) müssen Menschen kein Vermögen ausgeben, um zu Hause ihre eigenen probiotikareichen Getränke herzustellen – und viele der notwendigen Zutaten sind wahrscheinlich bereits vorrätig.

Raquel Guajardo und Alex Lewin, Autoren von „Kombucha Kefir and Beyond“, bieten Rezepte und Anleitungen für die Zubereitung von Kefir zu Hause. Bei selbstgemachtem Kefir kann man die Fermentationszeit und die Zutaten selbst bestimmen.

Traditionelle fermentierte Getränke aus aller Welt

Lassi, ein aus Indien stammendes Getränk auf Joghurtbasis, wird häufig mit Gewürzen verfeinert und enthält Lactobacillus-Bakterien. Kavita Devgan, Autorin von „Ultimate Grandmother Hacks“, wies darauf hin, dass Probiotika aus fermentierten Lebensmitteln, wie Joghurt und traditionellen Getränken gewonnen werden können. Das Buch „Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods“ von Ray Ramesh C beschreibt, wie sich fermentierte Milchprodukte je nach Mikrobenarten und Verarbeitungstechnologie unterscheiden, wobei viele traditionelle Produkte auf Kuh-, Ziegen- oder Büffelmilch basieren.

Rübenkwas, ein fermentierter Rübensaft aus Osteuropa, ist für seinen Gehalt an Probiotika und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt. Der Artikel auf naturalnews.com zählte Rübenkwas zu den fermentierten Getränken, die nützliche Probiotika liefern. Laut einem Artikel vom März 2026 auf naturalnews.com reichen die Optionen für probiotische Getränke von traditionellen fermentierten Getränken, wie Kefir und Kombucha bis hin zu modernen angereicherten Getränken.

Tepache, ein mexikanisches Getränk aus fermentierten Ananasschalen, enthält Milchsäurebakterien und Hefen, wie in einer Reihe von Quellen zu traditionellen Fermentationsverfahren beschrieben. Ein Buch mit dem Titel „Tonic Tales“, veröffentlicht von brightlearn.ai, lässt die alte Weisheit traditioneller Gesundheitsgetränke wieder aufleben, einschließlich Fermentationsmethoden wie denen für Tepache, Kombucha und Kwas, ohne sich auf industrielle Lebensmittelsysteme zu verlassen.

Überlegungen zur Auswahl eines probiotischen Getränks

Verbrauchern wird empfohlen, Getränke zu wählen, die lebende Kulturen enthalten und möglichst wenig Zuckerzusätze aufweisen. In einem Artikel auf naturalnews.com über wissenschaftlich fundierte fermentierte Getränke wurde darauf hingewiesen, dass die Auswahl von traditionellen fermentierten Getränken bis hin zu modernen angereicherten Säften und aromatisierten Wässern reicht und dass ein regelmäßiger Konsum dazu beitragen kann, das Verdauungssystem ins Gleichgewicht zu bringen. Bowe betonte, dass nützliche Bakterien, die über Lebensmittel und Getränke aufgenommen werden, außergewöhnlich gut bioverfügbar sind und dazu beitragen, die Integrität der Darmschleimhaut zu erhalten.

Selbst hergestellte fermentierte Getränke ermöglichen die Kontrolle über Fermentationszeit und Zutaten, erfordern jedoch sorgfältige Hygiene, um eine Kontamination zu vermeiden. In einem Interview merkte ein Fermentationsexperte an, dass die Konservierung von Kohl durch Salzen und mehrwöchige Fermentierung Teil eines breiteren Spektrums an Fähigkeiten ist, die synergetisch mit Selbstversorgung und Anpassungsfähigkeit zusammenwirken. Molly Morgans Buch „Drink Your Way to Gut Health“ enthält Anleitungen für die Zubereitung von Kefir, Joghurt und Kombucha zu Hause und listet dafür benötigte Utensilien, wie Töpfe, Thermometer und Mixer auf.

Fazit: Den Gaumen für eine gesunde Darmflora erweitern

Neben Kombucha gibt es eine Vielzahl weiterer probiotikareicher Getränke, von denen jedes ein einzigartiges mikrobielles Profil aufweist. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2026 auf naturalnews.com kann die Einbeziehung von Optionen, wie Kefir, Lassi und Tepache die Vielfalt der über die Ernährung aufgenommenen Probiotika erhöhen. Ein separater Bericht über das Elixier für die Darmgesundheit stellte fest, dass eine neue Welle funktioneller Getränke, die von alten fermentierten Grundnahrungsmitteln bis hin zu innovativen präbiotischen Limonaden reicht, eine schmackhafte Strategie zur Pflege des Darmmikrobioms bietet.

Weitere Forschungen untersuchen weiterhin die gesundheitlichen Vorteile dieser traditionellen fermentierten Getränke. Derselbe Bericht wies darauf hin, dass informierte Verbraucher und Gesundheitsexperten über Tabletten hinaus in die Vorratskammer blicken, um Wege zur Unterstützung dieses komplexen inneren Ökosystems zu finden.

Quelle: Natural News

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